Negli ultimi anni, l’attenzione dell’industria alimentare si è spostata drasticamente sulla riduzione degli idrocarburi di oli minerali (MOH – Mineral Oil Hydrocarbons). Queste sostanze, se presenti negli alimenti a causa di migrazioni o contatti accidentali, rappresentano un serio rischio per la salute pubblica.

Per garantire la massima sicurezza, è fondamentale distinguere e monitorare due specifiche categorie di contaminanti:

MOAH (Idrocarburi Aromatici di Origine Minerale)

I MOAH sono considerati i contaminanti più pericolosi. Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), queste sostanze sono potenzialmente cancerogene e mutagene (capaci di alterare il patrimonio genetico), oltre a fungere da interferenti endocrini. L’EFSA ha stabilito che qualsiasi livello di esposizione ai MOAH rappresenta un rischio potenziale, rendendo necessaria la loro totale assenza nei processi produttivi.

MOSH (Idrocarburi Sauri di Origine Minerale)

I MOSH sono i contaminanti riscontrati con maggiore frequenza e in concentrazioni più elevate negli alimenti. Caratterizzati da un’alta capacità di bioaccumulo, queste sostanze tendono a depositarsi nei tessuti umani, potendo causare danni a organi vitali come fegato, milza e linfonodi. Ad oggi, gli idrocarburi rappresentano purtroppo uno dei principali contaminanti presenti nel corpo umano medio.

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Verso una corretta Valutazione del Rischio

Data la complessità chimica di queste miscele, è impossibile valutarne l’impatto senza il supporto di esperti. La prevenzione della contaminazione da MOSH/MOAH richiede una scelta consapevole del lubrificante e una rigorosa analisi dei punti critici del processo produttivo.

Pistoiese Lubrificanti ti supporta in questo percorso:

• Forniamo prodotti formulati per minimizzare o eliminare il rilascio di idrocarburi minerali.
• Collaboriamo con i produttori per offrirti consulenza nella valutazione del rischio all’interno dei tuoi protocolli di sicurezza.